Fermentieren

Fermentieren für Anfänger nach Omas Rezepten….   Seit eh und je wird überall auf der Welt Gemüse fermentiert.  Und auch bei Ihnen wird Sauerkraut oder koreanisches Kimchi mit Sicherheit schon mal auf auf dem Teller gelandet sein.  Doch woher kommt das eigentlich und wie geht das?  Das Schnibbeln von Gemüse ist auch etwas aufwendig aber der ganze  Prozess wird von den Mikroben und...